生粉是什么

简介 一、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉...

1 生粉不是特指某一种淀粉。生粉可以说是一个笼统的对不同种类的淀粉称呼。2 在不同的地方，饮食习惯不一样，所指代的也就不一样。3 比如，香港所说的生粉，一般就是玉米淀粉；台湾地区说的生粉是太白粉；大陆地区不同省份，所指的生粉也是不一样的，这个真心说不完整了...4 不过综上所述呢，各种粉的用途...

在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本 正文 1 炸东西用生粉。生粉也叫食用淀粉，其组成材料一般为马铃薯粉或玉米粉。制作油炸食品时，在食物的外层裹上一层生粉，既可以使食物产生滑润...

生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉。生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会这么说，香港和台湾省的菜式里就会说的生粉。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉）等，对没错，它们都是淀粉的一种，也都是作为生粉使用。只要你是为了基本的...

生粉也是淀粉的一种。2、用途不同生粉一般用来勾芡使用， 除此以外，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。淀粉也就是俗称的“芡”，可直接 正文 1 1、定义不同在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的生粉...

生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等。而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用。另外，淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也...

生粉是做什么用的啊 简介 生粉的作用1、可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。2、增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡。3、软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。4、生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的...

做广东肠粉，家里有红薯粉、粘米粉、生粉，请问还需要什么 简介 有这几种材料就可以做了，下面介绍做法：准备材料：大米粉40g、生粉36g、红薯淀粉7g、肉末20g、鸡蛋2个、水200g、食用油5g、蚝油3g、生抽10g、葱适量、蒜1瓣制作步骤：1、将粉类混合 2、加入水搅拌均匀3、锅里放油，加入蚝油4、加入生抽小火...

2 二、酒的妙用１、醋中加一些普通烧酒，再掺少许食盐搅拌，不仅能保持原有酸味，还能变香，日久不坏。２、啤酒调生粉拌肉丝，增加肉的鲜嫩度。３、炒鸡蛋滴几滴酒，炒出的蛋松软味香。3 三、醋可以当药用１、打打嗝时，饮醋一小杯，一口气喝下去，即可消除。２、便秘时每日喝酌量喝杯醋开水，即可通便。３...

盐 适量 方法/步骤 1     1、虾仁炒菠菜    虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段;锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。2     2、虾仁炒鸡蛋    鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉...

夏天吃什么养生粥好？1 　　马上就要入夏了，夏天吃什么好?下面为你综合了各式养生粥，让你安然度夏。　　夏季消暑养生粥　　1、皮蛋瘦肉粥　　材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了...

食材 牛肉 250g 西芹 100g 姜 1小块 大葱 1根 醋 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 辣椒 2个 蛋清 1/3个 方法/步骤 1 新鲜牛肉洗净后，切成薄片。2 加入清水、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉和蛋清。3 抓匀后，加入菜油锁住水分，腌10分钟。4 西芹撕去老筋，斜切成段。5 准备好红辣椒段、葱段和...

2 冬瓜丸子汤原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10 克.生粉少许.盐适量.味精适量做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入...

工具/原料 香肠 粉肠 粉肚 香肠、粉肠、粉肚简介：1 香肠，又名腊肠。香肠是我们最常听到和南方这边最长吃的一个食物，是采用猪的大肠洗干净，刮去油脂，同时不能弄破肠衣，将调制猪肉（料酒、酱油、生粉）酿入肠衣里面，然后用棉绳一段一段的进行捆绑，然后拿到太阳底下去晒一段时间，即形成了我们常吃的香肠了...

 推荐食谱：蒸酿老南瓜做法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出；烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。 吃什么可以...

炖羊肉羊肝什么时候放 简介 炖羊肉羊肉有七八成熟的时候放羊肝，羊肝切成薄片用生粉及其它调料腌制以勉煮柴，当羊肉有七八成熟时再放入羊肝，羊肝不能煮得太久否则会柴。羊肝是指动物羊的肝脏，据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414...

2 香菇牛骨髓香菇具有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤的能力，还能促进人体免疫细胞的调节，含有抗癌的增强免疫功能的物质原料：香菇10只，牛骨髓320克，几片胡萝卜，2粒、2姜切片，大蒜头1，油3汤匙。 芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。制作：香菇浸软...

推荐阅读>>>功效：多吃牛奶炖鸡丰胸效果好，原因是牛奶和去皮、去油的鸡肉同炖，不但更为滋补，也能减少脂肪的摄取。既能补气养血，让肌肤白皙亮丽，又能丰胸美体。2 核桃明珠原料：核桃60克、虾500克、芦笋、胡萝卜、蒜蓉、酒、盐、糖、生粉各适量，蛋白、油、麻油各少许。做法：将芦笋和胡萝卜切成小块;将蛋白...

卷心菜炒什么、怎么炒好吃 简介 下面小编来介绍一下卷心菜的做法。食材 卷心菜 一个 猪肉 适量 腐竹 适量 猪油 适量 盐 适量 味精 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把卷心菜切半，去头，切小，洗干净。猪肉切片，备用。调好生粉水，生粉和冷水的比例是1：3，注意一定要是冷水。2 锅开火，锅加热，倒入猪油。

2 二、酒的妙用１、醋中加一些普通烧酒，再掺少许食盐搅拌，不仅能保持原有酸味，还能变香，日久不坏。２、啤酒调生粉拌肉丝，增加肉的鲜嫩度。３、炒鸡蛋滴几滴酒，炒出的蛋松软味香。3 三、醋可以当药用１、打打嗝时，饮醋一小杯，一口气喝下去，即可消除。２、便秘时每日喝酌量喝杯醋开水，即可通便。３...

宝宝吃什么？——芹菜肉丝面片 简介 美味营养的芹菜肉丝面片来啦！食材 里脊肉 适量 面片 适量 芹菜 几根 方法/步骤 1 里脊肉切丝放入碗里，放盐，生粉，生抽，少量水拌匀腌10分钟 2 姜蒜切碎，芹菜洗净切段 3 锅烧热，放油，放入里脊肉丝翻炒，变白后加入姜蒜末 4 加入芹菜杆炒至稍软，加入芹菜叶子翻炒...

食材 粳米 100克 皮蛋 皮蛋2个 清水 足量 瘦肉 1块 盐 适量 生粉 适量 生抽 两汤勺 鸡精 适量 白胡椒粉 适量 小葱 5克 方法/步骤 1 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和...

7 千里香馄饨制皮方法：原料：精制面粉 500 克，玉米淀粉（或生粉）50 克，盐 3-5 克，清水250克。面皮的制作：和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面团压面从 1.5 厘米的厚片，一直压到 0.1 厘米厚才行。压片时用淀粉做扑面。完成后从压面机上取下，在案子上...

盐 适量 方法/步骤 1     1、虾仁炒菠菜    虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段;锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。2     2、虾仁炒鸡蛋    鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉...

夏天吃什么养生粥好？1 　　马上就要入夏了，夏天吃什么好?下面为你综合了各式养生粥，让你安然度夏。　　夏季消暑养生粥　　1、皮蛋瘦肉粥　　材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了...

孕妈妈产前需要准备什么东西,提前准备好产前的东西,有生产症状时候就可以直接拿起就走,不用急急忙忙地收拾。

食材 牛肉 250g 西芹 100g 姜 1小块 大葱 1根 醋 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 辣椒 2个 蛋清 1/3个 方法/步骤 1 新鲜牛肉洗净后，切成薄片。2 加入清水、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉和蛋清。3 抓匀后，加入菜油锁住水分，腌10分钟。4 西芹撕去老筋，斜切成段。5 准备好红辣椒段、葱段和...

2 冬瓜丸子汤原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10 克.生粉少许.盐适量.味精适量做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入...