浆水面的做法

1 炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）2 准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以选择别的，但韭菜（薹）因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受...

兰州“浆水面”怎么做,兰州地娃娃们,离开家乡了,有没有想起西单后面的浆水面,一碗清亮亮底浆水面,再来一盘子猪蹄子,爽啊,想做浆水面又不知道咋弄的兰州娃们,赶紧看过来,哥教你做“浆水”先。

方法/步骤 1 将泡好的浆水菜捞出，将水沥干，切成小块 2 锅中放入适量的菜籽油，烧热、烧辣，放入切成块状的尖椒和葱。3 待大约翻炒过后放入切好的浆水菜，放入辅料，辅料中放入适量的味精货鸡精能起到提味增鲜的作用。4 将锅内浆水菜炒至八九分熟起锅。5 锅内放入适量的水，烧煮。在锅内的水煮沸后放...

浆水面的做法简单，只要有浆水菜就行。材料：面条最好是西面条，关中一带的宽面条是难以入味的，浆水菜，多浆水，市场的浆水菜加油防腐材料，浆水是没法用的，所以自己做的最好。韭菜、葱花、精盐、姜末、食油等。食材 面条 适量 浆水菜 适量 韭菜 适量 葱花 适量 食油 适量 精盐 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 ...

1 浆水的制作：将蔬菜洗净后，芹菜切为两三段，莲花菜连着根茎切成丫块。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子(即酵母)。一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。（详见小贴士）2 将小葱和干辣椒切成细丝，几瓣大蒜和少许生姜切成细末盛入碗中，再放入少许盐和花椒粉。3 将...

有了好的浆水，还需要有好的做法。3 首先需要炝浆水，就是锅里倒上一定的胡麻油，烧熟了，放上洋葱、小葱花，炒一炒，倒上有水有菜的浆水用火烧开，然后盛到盆子里。接下来就是烧水，在水里切上几个土豆，要小，水要烧得多点，最好是手擀面，切成尖格面片，等水开了、土豆烂了再把面下入锅内。煮熟了...

做法是将芹菜、莲花菜洗净后，也可切丝切片或是大片晾干放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让...

鸡蛋饼的家常做法 简介 炎炎夏日选一碗凉浆水面，搭配一份用心煎成的鸡蛋饼，伴着淡淡的葱香，带给你活力的同时，也给你一份绿色的好心情 食材 高筋面粉 适量 鸡蛋 3个 清水 适量 食盐 小半勺 食用油 适量 小葱花 4根 耗油 适量 步骤/方法 1 准备面粉，鸡蛋，清水，食用盐，食用油，耗油，切好的小葱花段...

夏日爽口小菜，浆水土豆丝的做法 简介 浆水对于我们来说并不陌生，但总是局限于浆水面和直接喝当中，其实浆水还可以做菜，土豆是一种大众但又十分吸引人的蔬菜，他的做法千千万，对于爱吃它的人来说，真找不出怎样不爱它的理由，炸、煮、腌、炒，怎样都受到大家的热忠。今天我就将这两样合二为一，真是没有不...

7 可以根据自己的口味调配汤汁，比如红烧牛肉面、肉酱面等等。8 这款手工拉面和我之前做的扯面做法相似，都是要经过抹油的方式来饧面，让面团更劲道，只是拉出的形状不同而已。我比较喜欢这种方式做出来的面条，劲道，不粘糊。特别有趣的是，一块面团能拉出一整根面，这不就是传说中的长寿面，对于我这个南方人...

2 接下来是第二步，我们需要把和好然后揉成面团，接着把面团醒30分钟左右，具体做法如下图所示。3 然后是第三步，当面团醒好之后，用擀面杖把面团擀成饼，但是不需要擀得太薄了，具体做法如下图所示。4 然后是第四步，在盘子上刷一层油，再把之前幹好的面饼切成细条放入盘中，然后再在另一面刷上一层油...

食材 面粉 500克 红枣 10粒 面肥 50克 方法/步骤 1 把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。2 再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。3 发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。4 然后开始兑碱：把发好的面团放在...

拉面的做法及步骤 简介 拉面的做法，挺好的，大家可以学习一下 食材 面粉 1000克 水 700克 碱面 10克 盐 3克 方法/步骤 1 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用...

陕西扯面的做法 简介 特色扯面，来自陕西，地道风味，经典臻粹。扯面源自周代，距今已有3000年的历史。是陕西地区有明确史料记载以来，中国最早的面条品类。食材 面粉 适量 纯净水 适量 豆芽 适量 食盐 半勺 蒜苗 2-5棵 干辣椒面 适量 方法/步骤 1 在干面粉中加入半勺盐，适量水揉成面团，稍微比擀面条和的...

拉面怎么样做比较好吃 简介 拉面，汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质；脂肪；碳水化合物以及维生素B；部分矿质等等营养物质。番茄鸡蛋面是一道家常的做法，酸酸的口味淡淡的，很受人欢迎。食材 拉面 两个人量 番茄 三个 鸡蛋 两个 盐 适量 味精 少量 葱 适量 油 少量 方法/步骤 1 1.把番茄，葱清洗干净后，...

然后盖上盖子 7 每天用面汤浇一次，两三天就可以了，取其汤尝出有酸味就可以吃了 注意事项 烧面汤的锅一定要干净无油，否则浆水菜的汤汁要变质 必须每天要往里面浇面汤，这样才能保证浆水菜不变质 浆水菜可以拿海椒炝炒直接当菜吃，也可以再炒的时候加上里面的汤汁，用来做酸菜面，味道特别棒 ...

面筋怎么做好吃 简介 这是一道天津菜。好吃的面筋吃起来有嚼劲但又不会太烂。如果买的是小面筋，煮的时间要相对短一点。食材 小面筋 14个 蚝油 1汤匙 糖 1茶匙 老抽 1汤匙 生抽 2汤匙 蒜 2粒 姜 2片 葱 2段 大料 1粒 方法/步骤 1 面筋剪一刀口，不然都浮起来 2 烧一锅水，将面筋煮软。3 捞出...

汉中浆水菜的做法 简介 浆水菜有人称之为酸菜，但实质上汉中浆水菜和酸菜有本质的区别，浆水菜更接近自然。从做法上浆水菜就较酸菜纯粹得多，浆水菜能将浆水面变为汉中四大名小吃之一，固然有其特殊之处。传说中也与刘邦萧何等有关，但传说也不再赘述。浆水菜做起来很简单，但也有些重要的细节。浆水菜的选材较...

盖浇饭的做法 简介 自己在家做盖浇饭呢，就会很容易，而且也比较可口。 下面来简单介绍一下自己在家做盖浇饭的过程供参考。工具/原料 浇头；米饭等 方法/步骤 1 饭弄好备用。热饭的时候，为了让饭能够松软一些，最好先把饭都抖抖松了，再加点水热。2 把按自己口味制作的浇头放在弄好的米饭上。3 还可以根据自己...

兰州拉面的做法 简介 做法简单易控。食材 牛肉 600克 面条 500克 葱 3克 姜 2克 花椒 2克 辣椒 2克 肉桂 3克 丁香 3克 香叶 1克 大料 2克 桂皮 5克 草果 2克 小茴香 1克 香菜 5克 方法/步骤 1 准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时 2 起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、...

兰州拉面的做法 简介 牛肉面俗称“牛肉拉面“，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一...

浆水菜的做法 简介 浆水菜就是用白菜或者芹菜作底料研制出来的菜，浆水菜也是西北地区的一道特色菜，今天我给大家介绍下浆水菜的具体做法！食材 芹菜 适量 凉开水 适量 面汤 少许 方法/步骤 1 1、首先，准备一个大玻璃瓶，把芹菜洗净水控干，然后切成小段备用；2 2、取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉；3...

怎样做花糕好吃 简介 用玉米粉和面粉做发糕，松软可口，老少皆宜，在配上适量果脯，就更加好吃了。食材 面粉 200克 玉米粉 100克 酵母 3克 鸡蛋 1个 白糖 10克 葡萄干 适量 食用油 少许 方法/步骤 1 准备一个大碗，放入面粉，玉米粉，鸡蛋，白糖，酵母。2 放入适量温水，搅拌成面糊，盖上盖发酵。3 准备一...

黄米面年糕的家常做法 简介 过年少不了要做的就是年糕了。年糕不仅有年年高升的寓意，而且入口甜糯美味，受到不少女性朋友的喜爱。食材 黄米粉 两斤 红薯 一个 热水 300毫升 方法/步骤 1 将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。2 将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。3 将黄米面粉倒进盆里，用加...

自制拉面的制作方法 简介 自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。我们两家关系很好，他妈妈教会了我做这种拉条子。食材 普通高筋面粉 350克 水 175克 油 适量 方法/步骤 1 将面粉加水揉成光滑的面团 2 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。3 ...

美食#排骨盖浇饭的做法 简介 排骨盖浇饭，先把米饭准备好，倒在盆子上，然后制作带汁排骨汤，最后将带汁的排骨汤浇在上面即可。食材 米饭 1碗 排骨 适量 酱油 5g 生粉水 5g 味精 1g 醋 3g 盐 2g 方法/步骤 1 先把米饭准备好。2 把米饭倒在盆子上。3 把焯过水的排骨，确认已经熟了的排骨取过来。4 开火...

兰州拉面的制作方法 简介 兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他...