怎样腌制泡菜

7 【合成】加入泡菜水和食材之后就成这样啦，这个时候只用静静得盖上盖子，放在阴凉避光处让它安静的发酵几天就好了，期间记得看一看它，放放气什么的，如果是老式泡菜坛子，保证坛沿水不干不沾油就OK了。8 【注意】最后，一定要谨记：泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！重要的事情说三遍，沾油了就...

1 1.将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份 2 2.把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完 3 3.将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜 4 4.保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。5 5.切点洗干净的蒜和姜...

6 6加入白酒适量。 7 7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。 8 8在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。...

注意，先泡不易熟的蔬菜。所以，要先放豇豆，再放萝卜，黄瓜，芹菜，最后放入白菜。再把泡菜水倒入坛子中，最后加入一些泡野山椒的水（母水）6 最后，盖上盖子，用水液封，防止杂菌污染。将坛子放于阴凉处腌制，易熟的蔬菜要3到4天，不易熟的蔬菜要7天。注意事项 坛子要消毒 腌制过程要密封 ...

泡菜坛子（带装盘的） 1个 线椒 0.5kg 纯净水或者凉开水 2kg 盐巴 一包 八角 0.5g 茴香 0.5g 桂皮 0.5g 生姜 1块 蒜瓣 6颗 方法/步骤 1 第一步：准备好一个坛子，最好是带盘子的，凉开水（可用饮用纯净水代替）、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣；将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、...

2 放少许的盐，腌出蔬菜里面的水，这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用，3 准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水，加入两三个泡椒，两三片生姜。就不影响照片就对了吧，4 加适量的冷白开水加盐，糖，，酸甜可口，自己觉得很合适的味道，制作好泡菜卤水。5 腌制过的素菜沥水捞出，放入...

1 检查泡菜坛气密性、新坛子最好用燃烧生烟的纸张放进坛子，然后盖上扣盖往坛沿加满水，外观观察已经密封好的坛子a是否有烟外漏b坛沿水是否被往内吸（内吸就是好坛子）2 最方便好吃的方式是引用少量你觉得很美味的陈坛的坛水（用一团泡制较长时间的泡酸菜<叶类蔬菜>整团放进去即可），母水做好以后才能放...

不然菜会太酸，还容易腐烂）6 酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。注意事项 以上蔬菜的数量是随意写的，在实际泡制时可根据泡菜坛的大小而定蔬菜的数量。以上腌制酸菜的方法比较适合冬季腌制，因为酸菜不易腌制太长时间，循环快，吃不完容易浪费。

超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦),在这里,我一边把详细的步骤拍下来一边制作,爱吃泡菜的朋友,有机会在家可以试做一下。

8 做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，就静等时间给我们的奇迹啦 注意事项 泡菜是非常爱干净的，夹泡菜不能用油筷子，要用一双没有见过油的专筷放那里 水萝卜，辣椒，大蒜，生姜，大白菜，芥菜，儿菜，黄瓜，豆角等都是腌制泡菜的可选食材 定期的更换泡菜坛子坛盐水可以保持泡菜的鲜度 ...

2 但泡菜在腌制的过程中有可能会产生亚硝酸盐，对身体不好，甚至可以致癌，很多小作坊在制作泡菜的时候都不注重这个问题，所以要吃泡菜最好还是自己制作好。处理食材 1 我们在选购包菜的时候，尽量选嫩一点的，因为嫩的包菜制作成泡菜后口感会更好，采购回来的包菜用清水洗净，掰开之后备用。2 生姜洗干净之后切片，...

怎样自制泡菜 简介 我们经常在外面吃的泡菜很好吃，酸酸的还略带甜味，那么到底怎样自己来做这美味可口的泡菜呢，今天小编就告诉大家一个简单的方法，不管在什么地方，不管条件有多简陋都可以的 食材 娃娃菜/小白菜 适量 盐 少许 白醋 两包 白酱油 一包 小米辣 一包 鸡精 少许 味精 少许 花椒 少许 大料 少许 ...

如何在家腌制泡菜 简介 泡菜是种经过发酵的腌制菜，把各种蔬菜或瓜果用盐水腌渍，不掺和过多调味品完全是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，因此泡菜很有人缘，很得人心。腌渍泡菜需要时间的历练，少则十天半月，多则数月或更久。在等待泡菜腌渍的时日里，泡菜的特有的滋味总是让我们无法矜持...

如何自己动手制作泡菜 简介 因为韩剧的影响，相信大家都喜欢泡菜，不过我在这里要写的不是韩国泡菜的制作，而是我们传统的泡酸菜，很简单，就是要注意细节。食材 凉开水 一盆 主菜 半斤 泡菜坛子 一个 盐 50克 高粱酒 5克 花椒 10克 白糖 10克 方法/步骤 1 把泡菜坛子洗干净备用，烧一盆开水，然后用开水将...

泡菜腌制的方法 简介 我们很多人都喜欢吃泡菜，那么泡菜到底是怎么制作的呢 方法/步骤 1 1、泡菜坛洗净控干水份。泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。2 2、洗净菜先用盐腌1小时，先...

3 将豇豆和切片好的白萝卜放入提前准备好的泡菜水中，使水没过菜，合盖密封，并在坛的边沿加适量水，确保密封。静置3-5天，待豇豆和萝卜变成浅黄色即可食用。4 将泡好的泡菜切成小段，加入少许辣椒油，鸡精，葱末搅拌，味道更佳。注意事项 可依据季节加入其它时令蔬菜，如青菜，白菜等。泡菜在腌制过程中会产生...

泡酸菜的做法 简介 泡酸菜不同韩国泡菜，它是广东地道美食。食材 抱心大芥菜 1棵 盐 适量 方法/步骤 1 把锅、锅铲、洗菜的盆子、装菜的盆子全洗干净，不能有一点油渍 2 把芥菜切成两半，洗干净 3 锅里倒进水，烧到虾眼水 4 把菜放进锅里拖水至菜变得更绿，注意事项 放进菜后不要再盖锅盖 ...

怎样做四川泡菜？简介 四川泡菜味道咸酸，口感脆生，老少皆宜。食材 白菜 75克 萝卜 75克 莲白 75克 胡萝卜 75克 青笋 75克 洋葱 75克 嫩姜 50克 干辣椒 5克 八角、香叶、花椒、桂皮、香果 少许 精盐 100克 冰糖 一大匙 米糟 五小匙 方法/步骤 1 锅中加入清水2500克，再加入八角、香叶、桂皮煮沸。

韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈...

3 将冷却的盐水倒入可密封的罐中，水的量应该在密封罐的2/3处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。 4 加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。 5 盖上密封罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，3--5天以后泡菜就可以吃了（...

怀化泡菜的做法 简介 听说韩国人喜欢吃泡菜，中国的泡菜味道也挺好，亲们，肯定有尝过的，你们是不是也想像韩剧里一样自己做点泡菜？ 工具/原料 泡菜坛 红萝卜 白萝卜 花椒、干辣椒、大蒜、食用盐、冰糖​ 方法/步骤 1 将泡菜坛洗净，晾干 2 备一壶冷开水，洗好花椒、干辣椒、备用 3 将买来的白...

最最最正宗四川泡菜腌制方法！简介 为大家搜罗了最最正宗的泡菜制作方法！PS：泡菜虽好，可不要多吃哦~食材 白菜 适量 胡萝卜 适量 萝卜 适量 生姜 适量 花椒 适量 青椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 培养腌制所需发酵菌1.取坛子容量两成的冷水，加入花椒、盐，把水烧开，冷却后灌入坛子内，加入一两高粱酒。

四川泡菜的腌制方法图解 简介 四川泡菜的腌制方法图解 食材 高粱白酒 1 辣椒 1 泡菜坛子一个 1 大料 1 冰糖 1 盐 1 姜 1 蒜 1 方法/步骤 1 一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用...

四川泡菜的简易制作方法 简介 泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的始于中国。食材 水 1000g 食盐 300g 老姜 250g 冰糖 50g 萝卜 800g 莲花白 800g 辣椒 400g 白酒 20g 醋 10g 干辣椒...

泡菜家常做法 简介 家常泡菜中萝卜泡菜最为常见，既解油腻，又能增食欲，做法简单方便，是家庭餐桌上必不可少的菜品。食材 萝卜 1个 洋葱 1个 萝卜缨 50克 小葱 50克 梨 0.5个 辣椒面 适量 大粒盐 适量 虾酱 适量 蒜 适量 姜 适量 红辣椒 适量 方法/步骤 1 萝卜洗净，去皮，切成丁（2.5厘米见方最佳...

如何制作韩国泡菜 简介 韩国的泡菜光看着就非常下饭，那自己在家怎么制作呢？食材 大白菜 1棵 蒜头 1个 姜 1块 苹果 1个 雪梨 1个 白萝卜 1条 白糖 1勺 辣椒粉 2两 糯米粉 2勺 方法/步骤 1 把白萝卜，苹果，雪梨切丝，姜，蒜，切碎 2 把隔夜用盐腌好的白菜，弄干水份，待用 3 把糯米粉加水煮成...

韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。 一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，...