四川腊肠的做法

1 肉洗一下稍微晾干，肉切小块，再进绞肉机，某年双刀剁肉伤害到了我，太累了，绞肉机不用很久，肉成小小块就行，别搞成肉泥啊 2 肠衣是要提前洗掉盐分，放清水里泡着 3 五斤肉尽可能瘦肉多，8:2可能差不多，我不喜欢油腻所以基本9:1 4 手套有点薄，我就上食品袋了，搅拌均匀。然后放冰箱冷藏至少...

方法/步骤 1 选好猪身上最适合做腊肠的五花肉和前夹肉清洗干净，然后肥肉和瘦肉分开，如图装好，记得肥肉要去皮哦 2 肥肉与瘦肉都切片或者丁，切小一点，如图肥肉瘦肉和一块，加入事先准备好的调料和匀，腌制15分钟 3 腌制好了如图 4 事先准备好的肠衣，肠衣用凉水泡一下，切忌不能用温水和开水 5 把肠衣全部...

晾晒腊肠气温不要太高，最好不超过20度，在太阳下也不能过久，3天左右比较合适，否则肥油容易哈喇。不再太阳下晾制，出来的颜色发暗，没有太阳下晾晒的颜色鲜红好看。灌好的香肠，晾晒前，需要用开水烫一下，以防止表面发霉。

十三香 10克 鸡精 10克 肠衣 1袋 白酒 50克 冰糖粉 50克 方法/步骤 1 猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特意去分别称重肥肉和瘦肉。在买肉的时候，挑稍微肥一些的就可以。切成比黄豆稍微大一些的小丁丁。2 把所有的调料都称重好...

正宗四川腊肠的做法 简介 四川香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货，赶紧来看看怎么做吧。食材 猪肉 5000g 花椒面 75g 辣椒面 75g 盐 125g 白酒 50g 五香粉 少量 鸡精 少量 方法/步骤 1 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成...

四川腊肠的做法 简介 最近家里杀猪了，四川腊肠大家应该都知道吧，喜欢的朋友看过来！开始忘记说给你们发个做法，现在才想起来所以没特意拍照片哦，只有将就手机里有的图看一下咯！食材 肠衣 3条(具体看肠衣 辣椒面 适量 花椒面 一把 姜末 一小碗 葱末 一小碗 盐 50g 肉 6斤 酱油 适量 十三香 ...

四川麻烦香肠是川渝一带的必备年货之一，家家户户餐桌上必摆的硬菜，吃到嘴里就是特别满足幸福的味道！  其实正宗的四川腊肠用料非常简单，主要是花椒和辣椒的挑选，调味料过多反而影响口感（个人看法）  本人初次发菜谱，记录一下制作过程方便查阅，不喜勿喷。食材 猪前夹肉（肥瘦比例2:8） 5000克 盐 125...

四川正宗的腊肠，总是怀念这份特殊的味道，让人欲罢不能。菜虽普通，但是菜里盛满思念！食材 芹菜 200克 腊肠 200克 精盐 1/2茶匙 青蒜 100克 鸡精 3克 油 少许 步骤/方法 1 正宗四川腊肠 2 腊肠斜刀切片 3 青蒜切段，芹菜斜刀切片。4 青蒜叶单独放 5 锅中放少许油，放入腊肠煸炒 6 煸炒2分钟左右...

1 . 西兰花、红萝卜炒腊肠 首先我们把腊肠剥皮，切片放好，然后把弄好的西兰花和红萝卜洗好 。 倒水进锅中，把水烧开 。 再把西兰花和红萝卜倒进锅中，盖上盖子，稍微煮两三分钟，使得西兰花和红萝卜微熟，顺便去去青 。 然后再把西兰花和红萝卜捞出来过冷水，把锅中的水倒了 。

自制腊肠的家常做法 简介 不论是单吃，做菜，还是仅作为配餐的小食，腊肠都是一道回味无穷的美食，但是又常常担心外卖的不健康。所以如何做简单、美味、方便又健康的腊肠呢？下面给大家介绍家常腊肠的自制方法！食材 鲜猪后腿肉（肥瘦1:2） 10kg 肠衣（酌量添加） 2-3根 葱 800g 姜 700kg 辣椒面 40g 白酒 2...

麻辣腊肠的家常做法 简介 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色，相，味，形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。食材 猪肉（后臀尖） 4000克 腌渍肠衣 4条 白糖 40克 高度白酒 150ml 辣椒面 60克 花椒面 60克 盐 100克 五香粉 10克 姜汁 30毫升 矿泉...

6 6、灌制过程不用手接触肉，灌制完了用针逐个放气，把吊绳拴好。灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。 7 7、20多天后就可以吃了。注意事项 8 中国吃网温馨提示： 　　1、做四川香肠，把肉切成玉米粒大小效果最好：1、空气在肠内流动性好；2、基本不用扎针眼放气；3、肉的肥瘦分布均匀。 　　

干菇炒腊肠的做法 简介 这道菜是突发奇想做的，因为冰箱里有一根之前朋友送的腊肠，朋友是四川人，她妈妈经常做一些腊肠腊肉给她邮过来，我们也就跟着沾光有口福，朋友妈妈做的腊肠真的是肉料十足啊，因为是四川口味，所以当然是辣味的，超级香辣哦。之前都是用荷兰豆炒腊肠，今天是因为昨天泡好的黄蘑没有吃，心...

川味腊肠的吃法 1 川味腊肠的吃法其实很简单，把川味腊肠切成一片一片的，放到电饭煲里煮，煮完了直接吃了就行。川味腊肠的做法四川腊肠的吃法:1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响. 3:可以用来烧烤或者唰...

自己动手做麻辣香肠的做法 简介 全家人都喜欢吃四川香肠，以前在外面灌制，用的都是肉店里的配方，感觉味道总是差一点，今年自己动手做，网上买了肠衣，店家又送了灌制工具。经过对比几种配料方，做出了适合自家人口味的腊肠，现记录下来以备以后制作。 2，我们家人平时不吃辣，但是香肠没辣椒感觉又不香，我就选...

家常简单炒腊肠的做法 简介 腊肠可以蒸一下吃，也可以焖饭或者炒着吃，今天和大家分享一下炒腊肠的做法，炒好的腊肠没有之前那么咸，而且很香，下面和大家分享一下具体做法。食材 腊肠 200g 辣椒 1根 油 适量 盐 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。2 锅中放油，放入蒜炒...

四川腊肠的配料明细是什么 简介 配料：每10斤肉，用3两盐，1.5两辣椒，1.5两花椒，一点白酒，一点冰糖，两斤小肠。 千万不要放酱油。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生...

青椒炒腊肠的家常做法（PS：四川腊肠）简介 异国他乡品尝四川特色小吃——一份美味的青椒炒腊肠，食材简单，易学易做。在家里吃到比饭馆还好吃的特色菜。食材 青椒 4个 四川腊肠 2节 方法/步骤 1 步骤一：四个青椒切块儿，两瓣蒜备用。（小贴士：免费介绍另一份类似的菜肴——土豆青椒炒腊肠，四个青椒可以换成...

四川省式春笋炒腊肠的做法 1 四川省式春笋炒腊肠的做法：主料：春笋1个腊肠1根调料：食盐少许植物油适量提示做法：1.笋洗净切成斜片，用水煮五分钟2.捞出放清水里浸泡半个小时，去去笋的涩味，腊肠煮至8分熟3.捞出稍凉后切成薄片，锅里放少许的油，在6成热的时候，放入切成片的腊肠，稍稍爆炒一会，至腊肠炒...

在家制作广式腊肠 简介 每年进入秋冬季节，正是制作腊肠的时候，自己制作腊肠放心又好吃，既能体验腊肠制作的乐趣，又能享受到自制腊肠的美味。一举两得。食材 瘦肉 15斤 肥肉 6斤 糖 650克 浅色酱油 150克 白酒 250克 肠衣 8条 麻绳 根据实际需要 方法/步骤 1 仔细将肥肉和瘦肉手工切丁或者用搅肉机搅成细块...

香肠的做法【图】简介 香肠介绍： 　　以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 　　香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠...

炒麻辣腊肠做法 简介 炒麻辣腊肠是一道很香很好做的菜，不需要什么技巧，简单方便！食材 麻辣腊肠 250 花椒 10 芹菜 80 生姜 5 蒜 5 生抽 5 鸡精 3 方法/步骤 1 麻辣香肠切好装盘备用；2 芹菜、姜、蒜切好备用，准备好花椒；3 锅中倒入适量油，油温七成下入姜蒜、花椒，爆香；4 姜蒜、花椒爆香过后，...

正宗的四川排骨香肠的做法 简介 早就想做这个了，实在太诱惑人。终于下手了，并没有想象中那么难，作为川妹子口味有点重，配料麻辣味足足的，哈哈哈～食材 排骨 3斤 花椒粉 3勺 盐 2勺 辣椒粉 3勺 胡椒粉 1勺 江津白酒 5瓶盖 肠衣 4米 方法/步骤 1 肠子市场买回来基本上处理过了，回家用提前用盐泡一个...

如何做大蒜苗炒腊肠 简介 大蒜苗也可称之为青蒜，是大蒜的花苔，含有人体所需的多种微量元素。搭配肉类炒营养价值更高且更美味，小编今天做的是大蒜苗炒腊肠，叶绿味美，简单易学。食材 大蒜苗 20g 腊肠 1根 姜片 若干片 油 少许 盐 少许 鸡精 少许 方法/步骤 1 大蒜苗去掉老叶子，洗净备用。2 切蒜头处时...

腊肉怎么蒸着吃好吃？简介 腊肉是怎么蒸着吃的？工具/原料 腊肉 方法/步骤 1 首先我们在锅中加入适量的清水 然后放入腊肉150克 腊肠100克 腊猪舌一条 煮半个小时 将腊肠 腊肉等都煮熟 2 将煮熟的腊肉 腊肠 腊猪舌捞出切成片状 3 准备打算30克拍散后备用 准备姜15克切末备用 4 再加入干辣椒段10克备用 5 ...

怎样做香肠简单好吃 简介 大家是否很喜欢吃外面油炸摊的油炸香肠？其实在家里也可以做！这样做的香肠简单好吃，赞不绝口！食材 香肠 若干根 辣椒面、胡椒粉、烧烤料、芝麻 适量 方法/步骤 1 我们先把买回来的香肠去皮，改花刀，就是在边上往内切几刀，最好是斜着切 2 热锅烧油，将切好的香肠放入油炸，油炸到...

教你怎么做广式腊肠 简介 广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生...

广式腊肠的做法 简介 广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。今天介绍广式腊肠的制作方法。工具/原料 猪肉、肠衣、食盐、糖、白酒、生抽、水等。方法/步骤 1 将猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。2 将肉丁放入盆内，加入盐、生抽、白酒适量，最后加入适量清水，注意...

腊肉的家常做法 简介 腊肉腊肠，一到深秋就开始各种做！东北的秋天来的特别早，特别冷不说，风还忒大，感觉自己不多吃点肉，就要随风而去的感觉！东北供暖以后就会很少开窗户，所以都尽量赶在供暖气之前把这些都做出来！腊肉跟腊肠的口感口味上差别很大，但是只要是腊制品都是别有一番风味的美食！我只能说，...