秘制东坡肉的做法

1、精选五花肉，一定要五层的那种五花肉，放入热水中焯水，后用温水冲洗干净备用

2、取砂锅，将生姜和葱白切片，平铺在锅底。再将冰糖什么的一起放入。

3、将肉皮朝上，顺次摆入锅内，倒入老抽，酱油，花雕酒正好没过肉，接下来就可以上锅炖啦，大火烧开，后转小火炖1.5个小时左右，最后将肉倒入炖盅，在热水上蒸20分钟左右就可以啦