酸辣泡菜的步骤

1、花椒加一碗清水，煮开后晾凉备用

2、包菜用手撕成小片，胡萝卜切条，加盐拌匀腌15分钟

3、将腌制出的水分倒掉，沥干

4、调腌制泡菜的糖醋汁： 6汤匙白醋，2汤匙白糖，半汤匙盐

5、加姜片、蒜片、小米辣

6、放入腌制好的蔬菜，糖醋汁没过食材一大半即可，腌制过程中蔬菜还会出少许水

7、放入冰箱冷藏腌制1天后即可食用，腌的时间越久越酸（中途把保鲜盒反过来，上面的蔬菜也以腌到）