牛肉炒莜面猫耳朵

1、准备莜面。

2、烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。

3、和成光滑的面团。

4、取一块面团搓成长条，切成小剂子。

5、置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。

6、全部制成后备用。

7、汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。

8、牛肉入锅炒至微变色。

9、下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。

10、把煮好的耳朵倒入锅中。

11、调味。

12、炒匀，出锅，盛盘。