1、①西红柿去皮切块，丝瓜、洋葱、木耳、胡萝卜切丁，鸡腿肉去筋膜切丁。
2、②锅中放少许油，先炒胡萝卜和洋葱，然后放入鸡肉丁翻炒至变色，把其他食材放进去，加点热水继续翻炒，丝瓜炒软后，加少许盐或者不加盐，加入米饭翻炒收汁。
3、③米饭放到一个小碗里压实备用。鸡蛋加适量淀粉打散，不粘锅加少许油，小火煎鸡蛋皮。
4、④鸡蛋皮大部分切成均匀的条状，剩下的部分切成花瓣状。
5、⑤将压好的米饭倒扣在盘子上。
6、⑥把蛋条铺在米饭上，编织成网格状。
7、⑦多余的蛋条切掉，再摆上花瓣，向日葵蛋包饭就完成了。
8、⑧也可以在上面放些胡萝卜丁装饰一下。
9、⑨为了营养均衡，可以搭配汤类或者米糊，我搭配的是紫薯银耳羹。
