百合煮出来很苦怎么办

1、百合中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种生物碱成分，百合的苦味和涩味主要是来源于它，所以导致百合的味道带有苦味。

2、新鲜百合有苦味是可以吃的。可能买成了药百合，那么在做之前必须去除单瓣表皮，并且泡两个小时药百合是苦的，

3、粉百合才比较适合吃，味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,

4、放半小时以后再洗一下  药百合按照上面的方法做了也会基本上没有什么苦味了。