香炸大块鲅鱼

1、先将大鲅鱼洗净，祛除内脏，切成大块，用料酒、葱花、大料腌制上。

2、准备一个一次性小盒，盛上一些面粉。

3、将腌制好的大鲅鱼块，放入面粉中滚一下。

4、两面都裹满面粉，这样肉质不会太老。

5、油烧热再下入鱼块，不然油很容易起泡。

6、不断的翻动鱼块，因为鱼块比较大，一定要多炸一会，保证能炸透。炸透后，用笊篱将其捞出，控油。