1、购买新鲜的牛腩。
2、将牛腩切成块，焯一下水然后捞出。
3、葱切段，姜、蒜切片。
4、油锅放油烧热，加入葱姜蒜炒香。
5、倒入焯好水的牛腩继续炒。
6、加入花椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，炒至肉变色，香味出来。
7、然后将整锅的材料全部倒入高压锅，里面加入一些水，跟肉齐平即可，不要太多，压25分钟左右。
8、白萝卜去皮。
9、切成块。
10、当牛腩压好后，将萝卜块拌入到高压锅里，此时可以尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐。
11、萝卜容易熟，所以压2分钟就可以了。
12、最后出锅，美味的萝卜炖牛腩就做好了。
