1、买来的冷冻鸡心，鸡胗泡凉水解冻
2、解冻好的鸡心鸡胗，把上边的油脂和脏东西摘掉，清洗干净用料酒腌制10分钟去腥
3、趁腌制的时候准备卤制的大料，冰糖，青花椒，辣椒，五香粉，大蒜，桂皮八角，花椒，香叶辣椒粉，放到一个小碗中备用
4、锅内凉水下锅，等待水开后把上边的脏东西撇干净，捞出来用清水洗一下
5、洗干净控水
6、另起一锅水，把鸡心鸡胗卤料放上，加入生抽，老抽，先大火烧开，转小火炖40分钟
7、炖好之后，在里边浸泡一个晚上入味
8、浸泡好的的鸡胗鸡心，放入烤盘上下档150度烤20分钟
9、烤好的鸡胗鸡心拿出来凉凉，加入白芝麻，如果想吃更辣一点的可以在里边扮入辣辣粉
10、好了可以美美哒上桌了
