1、把肉切成1厘米左右肉丁
2、肉里加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉少许然后抓匀
3、淀粉倒水搅稀，放置10分钟左右，然后把碗里的水倒掉
4、把刚才腌的肉放倒淀粉里抓匀
5、热锅烧油，七八分熟的时候把肉下锅，转中火，五分钟左右即可
6、肉要炸两遍，保证外酥里嫩
7、碗里倒入番茄酱，小半碗左右，如果喜欢汁多就多放点番茄酱，加入盐，糖，米错少许生抽拌匀
8、调到浓稠就可以留着备用
9、热锅烧油，放入葱姜，炒出香味，在倒入刚才调的蕃茄酱，将汁大火烧开
10、把肉下锅，大火快炒让每个肉都沾到酱汁即可关火出锅，炒的时间太长的话，汁就变的粘稠容易干锅，所以大概翻炒一分钟左右即可
11、出锅
