炸平菇的家常做法

1、平菇洗干净，撕成小条，冷水下锅，大火烧开后一分钟，捞起，挤去多余水分。

2、淀粉，面粉，盐，鸡蛋，十三香，椒盐粉，五香粉，拌匀，加入适量水，把挤去水分的蘑菇放入。

3、倒入适量油，油温不太高就下锅，小火炸，炸到蘑菇定型，不要炸太久。

4、捞起来。

5、这次油温要高点，炸到酥脆，变色。