1、肋排用清水洗净，浸泡半个小时以上，把肉里的血水尽量浸泡出来。
2、把浸泡好的排骨捞出，挤干水分。
3、加入一勺盐、一勺罗勒叶、一勺披萨草，我用的是干罗勒，如果有新鲜的，可以加入切碎的鲜罗勒叶。
4、加入少许现磨黑胡椒。如果没有现磨的，可以加少许黑胡椒粉。
5、加入一勺酱油用手抓匀，这里可以多揉搓肉肉一会儿，让肉肉充分吸收材料的味道。
6、加入两大勺番茄酱，也可以换成等量的披萨酱，充分拌匀。
7、把拌好调料的排骨盖上保险膜，放冰箱冷藏室腌制2个小时以上。
8、土豆洗净去皮，切2厘米见方的方块，洋葱去皮洗净，切长条备用。
9、把洋葱和土豆放入腌好的排骨中拌匀后倒入烤盘，均匀地铺开。
10、烤箱上下火预热220摄氏度，放入排骨烤40分钟。
11、中间取出给排骨和土豆翻面，让其两面都烤出诱人的色泽。
