1、米洗净后浸泡约1小时，
2、干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟，锅中放水烧开，腊肠入锅煮10分钟.，青菜洗干净后水煮开焯烫，
3、砂锅内壁刷上一层油，
4、大米沥干倒入砂锅，水过米0.5厘米即可，大火煮沸转小火慢煮8分钟,
5、泡好的香菇切片、五花肉切片，腊肠切片，一个鸡蛋备用；
6、8分熟后米饭八成熟，依次放入腊肠，香菇，五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮大约5分钟左右。
7、趁这个时间可以调酱料啦，少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀
8、倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。（也可以直接找开锅盖，沿着饭边边倒入油）
9、最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖关火焖1分钟.
