琥珀核桃仁的做法

1、锅内倒入清水，清水中放一点点食盐，把核桃仁倒进去，煮开，同时用漏勺不停的搅拌

2、煮至核桃仁的颜色发白，锅内的清水变成棕色后，捞出

3、锅内换新的清水，把煮熟的核桃仁和白砂糖一次放进去，水量只需没过核桃仁即可

4、中火，不停地搅拌、翻炒

5、直至糖水逐渐变成粘稠状，不断搅拌、翻炒，确保每一颗核桃仁上都挂上糖

6、挂糖后，捞出备用

7、锅内倒进玉米油，烧至7分热

8、倒入挂好糖的核桃仁，不断的翻炒，中小火

9、直至核桃仁外面的糖衣变成琥珀色，方可捞出