如何做家常炒鸡杂

1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段。

2、接着用点生抽和淀粉进行抓均匀稍腌一会备用。

3、接着将芹菜去老叶进行清洗干净，然后切成段备用。

4、将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

5、往锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生。

6、然后加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生。最后加点糖、盐即可出锅装盘。