1、面粉中加盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。
3、猪肉、韭菜、小葱洗净，备用。
4、猪肉剁成肉糜，韭菜和小葱切碎。
5、加入调料，搅拌均匀。
6、拌匀的馅料。
7、桌上撒些干粉，取醒好的面团，揉面排气。
8、揉好的面团，在中间戳个小孔，拎起，转着圈，均匀揉捏拉长。
9、切成小面剂。
10、切了15个小面剂。
11、切口向上，用掌心按压。
12、擀成圆形面皮。
13、包入饺子馅。
14、捏紧封口。
15、两边角捏在一起，捏成小元宝形状。
16、在面剂和包好饺子上面，盖层保鲜膜，防止变干。
17、包好的饺子。
18、放入大盘子中，备用。锅内放入适量水和一匙盐，烧开。 Tip：加盐可以防止饺子破皮粘锅。
19、放入饺子，用铲子轻轻推动，盖上锅盖煮饺子。水开后，加点冷水，再次将水烧开。煮至饺子浮起，即可捞出。
20、煮好的饺子。鲜嫩多汁，香鲜解馋。
