荸荠猪肉包的做法

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将猪五花肉洗净，剁碎成末;将荸荠洗净，削皮，切小碎丁。

3、将猪肉末放人盆内，加入精盐、味精、姜末、白糖、料酒、酱油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的凉水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻油、荸荠丁，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。