辣椒炒猪肝的制作方法

1、煮好后听婆婆说才知道买猪肝要买下方三角形区域的更好，方便切成形而且没有白筋。清洗干净后要用清水浸泡半个钟以上。

2、将猪肝切成片加入少量盐、酱油和生粉腌制入味，加入生粉后会炒得更嫩。

3、将油烧热后加入姜、蒜、泡椒爆香再加入豆瓣酱略炒。

4、放入切好的青椒和红椒炒至变色后再加入猪肝

5、煮肝炒至变色后，加盐、鸡精、生抽再炒三至五分钟至猪肝炒熟。注意猪肝一定要炒熟，不熟里面会有大量细菌。