鱼片怎么做好吃又滑嫩

1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）

3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切。

5、取一片鱼身，鱼联羧讳奁皮朝下，从鱼尾开始片，顺着鱼刺的走向斜下入刀，第一刀不要切断，第二刀切断，成蝴蝶状连刀片。

7、鱼片中放一点盐、料酒、蛋清，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

9、锅中放入油，稍多一点，下入鱼片炸至金黄，捞出。

11、锅中放入少许油，下菠萝、胡萝卜、青椒翻炒。

13、.放入炸好的鱼片，翻炒均匀。