发酵过程中的温度怎样控制为好?
【摘要】：正由于不同的菌体对温度的敏感性不同,因此不同的菌种要控制不同的温度。谷氨酸产生菌的最适生长温度一般为30℃~32℃,产生谷氨酸的发酵最适温度一般为34℃~37℃。
【关键词】：谷氨酸脱氢酶发酵过程温度过高发酵周期最适温度最适生长温度菌体敏感性产生菌菌种【分类号】：TQ922.1【正文快照】：
由于不同的菌体对温度的敏感性不同,因此不同的菌种要控制不同的温度。谷氨酸产生菌的最适生长温度一般为30℃~32℃,产生谷氨酸的发酵最适温度一般为34℃~37℃。谷氨酸发酵前期(0h~12h左右)主要是菌体生长阶段,如果温度过高,菌种容易衰老,会影响发酵后期产物生成和谷氨酸的提
