香嫩下饭的醋溜鸡蛋的做法

1、鸡蛋大葱准备好

2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软

3、大葱斜切成粗丝

4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀

5、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块

6、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软

7、将碗汁倒入锅中

8、混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火

9、蛋香、葱香、醋香，浓郁

10、就米饭，夹烙饼，倍儿香