鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

1、鱼要提前处理，用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。

2、腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。

3、根据鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖。

4、开大火将锅烧开，这样做的鱼汤特别好喝。