鸭肉怎么越煮越硬

1、首先是鸭肉焯水时选择了热水下锅。

2、热水会让鸭肉变得更紧致，血水不太容易泡出来。

3、所以煮的时候就会越煮越硬。

4、因此，鸭肉焯水要用冷水下锅，保证血水都泡出来。