老鸭煲的详细做法

1、将老姜洗净去皮切成大片；

2、将参和玉竹清洗干净；

3、玉竹放入用清水浸泡30分钟，待北沙参沥干备用。

4、将老鸭洗净，剁成大块，再用清水将切好的鸭块清洗一次，放一沥干水分。

5、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

6、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。

7、然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。