1、准备食材：①腌制鲈鱼（腌之前呢，给🐠上下两边各开两刀，让它一会腌着更入味）：放入料酒，抹上食盐，姜切片放入鱼的刀口处，肚子里，稍微腌制一下。②趺谄菇明配料切丁：香菇，胡萝卜，马蹄，豆腐干，肥肉，木耳，冬笋分别切丁，豌豆是现成的，不用切
3、炒制八宝酱①锅里放油，放入姜末，肥肉丁愀赠嗾鲔煸炒。②炒制豆瓣酱：放入豆瓣酱（根据自己口味，想吃辣点的可以多放点，炒出红油恝依在绌来）③放入八宝配料：依次吧准备的香菇，木耳，豌豆，笋丁，马蹄，豆干，胡萝卜放入锅里，翻炒一下，加入少量盐，白糖，白胡椒粉④倒入水芡：勾好的水芡倒入锅中
4、装盘勾好的芡汁浇到鱼上面，完成
