红烧带鱼的做法

1、先将带鱼切段，加入生姜料酒腌制十分钟。

2、加入玉米淀粉，搅拌均匀，热锅下油，下带鱼煎到两面金黄，捞出备用。

3、热锅烧油下豆豉，再加入姜丝红椒丝，炒出香味，放入煎好的带鱼盖上盖子焖一下。

4、最后加入水，没过带鱼，加入生抽，老抽冰糖，胡椒粉，盐，水滚后，打开盖子中小火收汁就完成。