正宗红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀；将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉；

2、锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用；取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香；

3、烹入大多福中华红烧汁；冲入开水或高汤；

4、加入煎制好的鱼块炖制；加入白糖提鲜；

5、烹入料酒；炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。