如何做红烧带鱼？

1、首先将带鱼清洗干净。

2、切成段之后放入葱姜蒜和料酒腌制20分钟。

3、之后将带鱼裹上淀粉。

4、小火煎至两面金黄。

5、碗中放两勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋。

6、一勺料酒，一勺蚝油，一勺糖，搅拌均匀。

7、锅中烧油放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，小火炒出香味。

8、放入煎好的带鱼，浇上料汁。

9、倒入热水没过带鱼，小火炖十分钟，最后转大火收汁即可。