1、将鸡翅处理干净。
2、切一段大葱。
3、切两片生姜。
4、把剩下的生姜拍成末。
5、将一半洋葱切成长条。
6、锅中烧水，放入葱和姜。
7、加入一点料酒。
8、放入鸡翅，撇去浮沫，焯水三分钟。
9、三分钟后捞出。
10、等待鸡翅稍微冷凉，在鸡翅两面划几刀。
11、将鸡翅放入到一个大碗中。
12、加入鸡精。
13、加入胡椒粉。
14、倒一点料酒。
15、倒一点生抽。
16、加入一点老抽。
17、放入葱、姜和小葱。
18、抓拌均匀后腌制20分钟。
19、砂锅底部铺上洋葱。
20、放入腌好的鸡翅。
21、把汤汁倒入砂锅中。
22、盖上盖子炖十分钟。
23、打开盖子将鸡翅翻面，再炖一分钟。
24、把鸡翅摆放到盘中，撒上葱花即可。
