1、首先我选择的酸菜是市场上卖的腌制好的袋装泡酸菜，买回来需要提前泡水清洗一下，不然会很咸。
2、豆芽和上海青清洗干净后，在热水里戳水，这两样菜都是很好熟的，也可以根据自己的喜好加入配菜，盛出备用
3、葱姜切丝，瘦肉切丝备用，酸菜切成细丝
4、起锅热油，倒入葱姜丝爆香，能吃辣的可以加入干辣椒，先放入肉丝煸炒，加点老抽体色，肉丝炒熟后放入酸菜继续翻炒，少放入一点盐，本身酸菜是有咸味的。炒好后装盘备用
5、起锅烧水，水开后下入面条，我使用的是干面条，大家可以随意，只要是面条都是可以的，面条煮熟捞出，放入刚才豆芽和上海青的碗中，加入少量汤汁
6、根据自己的量放入酸菜肉丝就可以食用了，真的是停不下来，特别好吃。
