如何用电饭煲做蛋糕

 时间:2024-10-11 20:35:04

1、打蛋,把蛋黄和蛋清分离,先制作蛋黄浆糊,蛋清放冰箱冷藏,待用。

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3、取出蛋白,打发蛋白霜,蛋清中加少许盐,几滴柠檬汁,开始打发,要分三次放糖,第一次,打到起大泡,第二次,变小泡泡,第三次,出现褶皱。整个过程不能加水加油。

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5、电饭锅底部抹一层油,有助于脱模。将搅拌好的蛋糕液倒入锅里,要稍微用力的顿几下锅内胆,有助于气泡排出。

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7、完成后,取出内胆排气。待放凉后倒扣在案板上,慢慢敲击锅底,也可以用手指在蛋糕体内胆内壁中间慢慢推出。

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