美味水煮牛肉的制作方法

1、牛里脊切薄片，加入鸡蛋，少许料酒，少许盐，芡粉，抓匀腌制备用，

黄豆芽汆水备用。

2、锅内放少许油，烧热后放入干辣椒，泡姜爆香，放入辣椒酱炒香，

加入水，烧开。

3、加盐调味，比正常吃菜略咸，

下黄豆芽，用筷子扒散成一圈，水再次烧开，

加入牛肉片，稍微扒散没入水中。

4、烧开后转小火，煮5-10分钟，

同时另起一小锅，加入香油烧热。

5、起锅的时候碗底可以再铺一些青笋，黄瓜，白菜等，先捞入豆芽，然后装入肉片，肉片上撒辣椒面，花椒面，把热香油淋上即可上桌。