土匪猪肝的做法

1、猪肝切薄片加1大勺淀粉抓均匀，用清水洗干净。

2、加半茶勺胡椒粉抓均匀、加1勺淀粉抓均匀、加1勺食用油抓均匀。

3、碗中加2勺水、1小半勺白糖、半勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、1勺淀粉搅拌均匀。

4、菜籽油3成热倒入猪肝翻炒变色，沥油备用。

5、留点底油倒入生姜、大蒜翻炒，加1大勺豆瓣酱炒出红油，加辣椒芹菜炒熟。

6、倒入猪肝和调好的汁，大火翻炒10秒装盘。