砭缬蛩嚣偶然在市场上买到这样一样不知名的河鱼，细细长长，很是漂亮。据老板说是刚从河里打出来的。原生态的河鱼，清淡的做法才能更好地体现原生态美味和新鲜。所以就做成了一道河鱼汤，真的很鲜美！
食材
河鱼 350克
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
原材料加工
1、除鳞去杂 拍晕河鱼，从鱼腹剖开，除鳃去杂，去除鱼鳞。
2、切块备用 切成两厘米长左右的段，装盘备用。
做汤过程
1、热锅热油 爆香葱白，将鱼段加入锅中过油，去腥。
2、加汤去沫 鱼块变色后即可加入清水，烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。
3、白汤尝味 炖约十五分钟后，见汤变白后即可尝味，并试情形加盐，料酒等调味。
4、出锅 出锅后加入葱花即可上桌。
