红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼一条2斤多，去鳞净膛。

2、盆中放入料酒2勺，葱、姜、盐，把鱼放入腌制2小时。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、锅中放油，因为鱼比较大，我切开进行煎至。

5、煎至鱼皮定型后再翻面。

6、把鱼盛出，放入几块冰糖小火炒至融化。

7、将鱼放入。

8、放入2勺生抽、少半勺老抽、1勺陈醋、适量的盐和没过鱼的水，小火开炖，中间可以慢慢地把鱼翻面，动作要轻，不要把鱼弄碎了，可以用勺子往鱼身上浇浇汤，便于入味。

9、出锅，盛盘，有香菜可以撒些香菜沫，备好米饭，开吃～