1、一、肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。
2、二、肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
3、三、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
4、四、倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
5、五、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
6、六、大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火就完成了。
1、肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。
肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。
