如何做红烧臭鳜鱼

1、准备食材，臭鳜鱼就从某宝上买来，因为臭鳜鱼买来的时候会比较咸，所以臭鳜鱼要多洗几遍，洗干净，划几刀。

3、把臭鳜鱼表面抹一层料酒，薄薄的沾一层面粉，起锅烧油，油温6成热，小火煎至鱼，慢慢拨弄两面煎至金黄。

5、锅里放入炸好的鱼，到入料酒，加2碗水，放香叶和葱段。大火烧开，盖上锅盖小火煮40分钟，中途要不停搅拌，用勺子舀汤汁浇在鱼身上。