1、-将葱花和鸡蛋的备料放在炒锅旁边。
2、-将炒锅中放上一少豆油加热[不要冒烟]。
3、-将备好的葱花放入炒锅中，
4、-用竹筷子将葱花炒熟，
5、-将一小饭盆水放入炒锅中，
6、将一小精盐放入炒锅中，
7、-盖上炒锅盖将水烧开，
8、-用左手拿一枚鸡蛋在炒锅的边缘轻轻的一敲，鸡蛋裂开一小缝隙，
9、-左手就将裂开的缝隙的鸡蛋在炒锅中转圈撒，
10、-蛋清在锅面有规律的散开，
11、-蛋黄也是有规律的散开，
12、-蛋花就在炒锅中“开放了”，
13、-将做好的蛋花汤用瓷盆盛上，
14、-一盆蛋花汤就做好了。
