粤菜——清蒸红目鲢

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2、买回来的鱼去肚洗净，用盐先小腌半小时。

3、装盘，淋上适量酱油，撒上姜丝。

4、锅中水煮开，将鱼放下去蒸，一般15分钟左右。

5、葱切段，鱼如果吐眼了就撒在鱼上面，盖上盖小焖一分钟，然后关火。

6、锅热油，热开了关火，淋在鱼上即可。