肥肠干煸敏豆

1、起一油炸锅，小火油煸敏豆至脱水，可以盖上锅盖但不时要翻动一下避免烧焦，这需要花个数分钟，煸好备用

2、同一锅油先煸敏豆后再将肥肠多余的油炸过至酥脆

3、油炸过后的敏豆肥肠半成品备用

4、热锅加少许油下干虾米爆香后，加蒜末辣椒葱白爆炒出香气，加猪绞肉炒至变白色(肉熟的状态)，将煸好的肥肠敏豆一起入锅拌炒，先加一匙酱油呛香后+一匙酱油膏+少许糖+少许盐拌炒一些，加点锅边米酒呛香，加葱绿拌炒，起锅前加点香油就完成