妈妈教我做的清蒸桂花鱼

1、食材集合

2、清蒸鱼嫩滑不腥，最重要的是基础处理要做好，喉部的鱼鳃和筋骨要扯干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之一。

3、鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之四。

4、几处腥源处理好之后，把鱼洗干净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝。

5、青红椒切丝，大葱白和小葱绿切丝，把这四种丝泡在清水中。

6、鱼盘中底部码上大葱段和姜丝，把鱼放上去，入上汽的蒸锅大火蒸6分钟，关火虚蒸2分钟。鱼盘底部码上葱段和姜丝是为了支起鱼身，使鱼的底部受热均匀与上面同步成熟。

7、成品图

8、成品图