牛肉怎么做好吃又嫩

1、将牛肉切成片，大约五厘米左右为宜，切完后拿刀压一下，装碗备用

3、用小苏打水泡一下牛肉，沥干加入玉米淀粉研制5分钟

5、热油爆葱和姜，等葱有点焦了，加入豆瓣酱红椒片翻炒至油色变亮，加入糖，高汤，调至大火，搅拌

7、盛出倒入刚刚炒好的豆芽金针菇上，撒上蒜末和香菜，淋一些热油，再撒上白胡椒粉就完成啦