家常红烧鱼的做法

1、纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖了一半

2、热锅凉油，先放入花椒面爆香

3、放鱼，两面煎至金黄

4、放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥

5、放豆瓣酱炒香

6、翻个身哈哈

7、加生抽老抽

8、最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟

9、先把鱼盛出装盘，剩下的汤里放鸡精香菜，拌匀