1、首先将生姜切成姜丝，蒜头切成蒜蓉，如下图所示。
2、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入姜丝和蒜蓉爆香，如下图所示。
3、接着把草鱼剁成小块，如下图所示。
4、然后把草鱼倒入锅中翻炒两分钟并加入适量的清水，如下图所示。
5、接着往锅中加入半碗的酸菜，如下图所示。小编我选用的是自家生产的酸菜，大家可以去超市购买，一般的超市都有卖。
6、然后往锅中加入农村特有的香料，如下图所示。
7、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，还有老酒，如下图所示。
8、然后往锅中加入适量的花椒，如下图所示。开大火煮15分钟。
9、一道美味可口的酸菜鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
