酥脆油条的做法

1、面粉+小苏打+无铝泡打粉+油条膨松剂干粉混合均匀 2、加入鸡蛋调匀 3、碗中加入水+盐+油调匀，倒入混合面粉中调匀

2、抱团， 1、醒面 2、踹 3、对折～踹 4、反复步骤3-4次（踹面能是面中混合物均匀和产生气体） 5、整成长方形（见图）保鲜膜封口，冬天室温放一晚，（提示：夏天冰箱冷藏）

3、直接拉长一点条，这时锅中放入足够油，烧至油温用筷子试探能快速起泡泡

4、改刀，两根条放一起，用筷子压了之后拉长调，放入油锅中，用筷子快速滚动油条（这时需改中小火），很快就炸熟了

5、成品（7根成品）