香味十足的豆渣炒蟹粉

香味十足的豆渣炒蟹粉

食材：大闸蟹，赫贻蛳商豆渣，荸荠，盐，料酒，糖，胡椒粉。

1.黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用

2.大闸蟹入锅蒸熟；

3.借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用；

4.荸荠去皮切成小粒；

5.开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下；

6.加入荸荠粒一起翻炒几下；

7.加入豆渣再翻炒均匀；

8.加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味；

9.炒好的蟹粉装入蟹盖；

10.以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。