1、准备食材
2、萝卜干加入清水水中浸泡，直到泡软后，把泡好的萝卜干多清洗几次，再成片
3、把鸡肉剁成块，用水冲洗掉血水
4、锅内放入适量水，倒入鸡肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用
5、锅内加油，要比平时稍微多一些，因为萝卜干特别吃油（ 我用鸡油比较香浓），油烧热，倒入鸡肉，快速爆炒出水分和香味，最好鸡肉炒出鸡皮微微发卷
6、接着加生抽和老抽快速翻炒均匀，让鸡肉均匀的都沾上颜色，炒出鸡肉的香味
7、放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香，煸炒至鸡肉出油且外皮表面微黄
8、加入萝卜干翻炒均匀
9、加入清水或者开水，最好没过所有食材，因为在烧的过程中，比较损耗水，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸡肉充分上色入味（可以加锅盖焖）
10、等鸡肉和萝卜干烧熟透，加盐翻炒均匀烧几分钟，最后大火收汁
11、加鸡精翻炒均匀
12、放入葱段翻炒均匀即可出锅了，满屋飘香的萝卜干烧肉就做好了
